표고버섯 효능과 재배 그리고 효소 발효액 만들기

표고버섯 효능 재배와 효소 발효액 만들기 사진출처 - 효소무비(movie)_230131 봄과 가을에 참나무와 밤나무 등 활엽수의 마른 나무에 발생하는 버섯. 인공재배도 쉽게 할 수 있다. 지방이 낮고 식이섬유소가 풍부하다. 표고버섯에 함유된 '에리다데민'이라는 물질은 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 내려준다. 사진출처 - 효소 무비(movie)_230520 또 혈관을 튼튼하게 해서 암에 대한 저항력을 높이고 암의 증식을 억제하는 면역력을 강하게 한다. 포자 속에는 풍을 다스리는 성분이 함유되어 있다. 말린 표고버섯은 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되어 버섯의 맛과 향을 더욱 좋게 해준다. 사진출처 - 효소무비(movie)_230131 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 것이 좋다. 감칠맛 나는 표고버섯 효소 발효액은 각종 요리에 다 잘 어울리는데, 특히 갈비찜이나 너비아니를 만들때 넣으면 맛과 향이 좋다. 사진출처 - 효소 무비(movie)_2305...

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