나토키나제 일본인이 장수하는 이유

나토키나제 일본의 전통발효식품인 낫토는 비록 고대 중국에서 기원했지만 일본의 개량을 거쳐 일본만의 특색을 지닌 일상적인 음식이 되었다. 일본인들이 장수하는 중요한 원인인 낫토에 관한 연구는 1980년대에 신속한 발전을 이루었다. 효소는 우리 몸에 매우 중요하므로 체내에 부족한 효소를 보충하기 위해서는 천연식품을 섭취해야 한다. 그러나 효소는 가열이나 조리를 하면 안 되므로 동식물을 막론하고 날 것으로 먹어야 섭취할 수 있다. 예를 들어 일본인들이 자주 먹는 생선회, 생말고기, 혹은 육회 등 신선한 동물이나 생채 샐러드 및 과채주스 등 신선한 채소와 과일에서 효소를 얻을 수 있다. 나토키나제 - 전통 발효식품 낫토에서 얻다 현대의 생체공학 기술은 1970년대부터 기원되었지만 그 이전에도 간장, 된장, 치즈, 요거트, 낫토 같은 전통적인 발효식품이 이용되고 있었다. 이러한 전통식품은 건강에 매우 유익하고 식물 효소의 좋은 공급원이다. 낫토에는 혈전을 분해하는 효소가 들어 있어 혈전 생성...

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