에스프레소 추출 시 채널링이 나는 의외의 이유

에스프레소 한 잔에는 관여하는 수많은 변수들이 존재한다. 가장 주요한 변수로 다뤄지는 건 물의 온도 분쇄도 도징량 추출 시간 추출된 양 정도가 되지 않을까 싶다. 여기서 오늘은 채널링이 발생하는 유력한 원인이 되는 변수에 대해 다루려고 한다. 많은 궁금증을 풀어주었던 영상도 아래에 첨부하니 기회가 된다면 들어가서 보길 추천한다. 분쇄도로 인한 채널링 우선 침칠봉에 대해 언급을 하고 넘어가야 한다. 얼마 전 내 블로그에 침칠봉에 대해 올렸었다. 디스트리뷰터를 사용하는 것이 고른 추출에 있어서 최선일까? 아아 오늘도 커린이는 또 한 가지 지식을 얻고 간다 왜 의심을 못 했을까? 이번 시간은 에스프레소 추출 역... blog.naver.com 디스트리뷰터가 고른 추출에서의 최선이 아니라는 이야기를 하고 싶었던 것인데 이게 왜 언급되어야 하냐면 침칠봉의 기능이 분쇄도로 인한 채널링 현상의 해답이기 때문! 바로 뭉친 입자들을 풀어주는 기능이다. 에스프레소 정도의 입자 굵기로 갈게 되면 필연적...

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