#10 커피를 한다면 여러번 읽어야 할 책

오예! 스페셜티 커피! 저자 김현섭 출판 아이비라인 발매 2018.11.07. 오늘은 이 책의 후기에 대해 남겨보려고 한다. 책에 대한 전체적인 감상평은 "아, 이건 몇 번 더 읽어봐야겠다" 였다. 물론 내가 이 책을 너무 잘게 쪼개 읽어대서 머릿속에 내용들이 두루뭉실하게 담겨 있어 그런 점도 분명 한 몫 하겠지만, 담고 있는 내용들 중에 중요하다고 느껴졌던 부분들, 이건 내가 확실하게 머릿속에 각인해야겠다 싶은 내용들이 정말 유독 많았던 도움이 많이 된 책이었다. 그래서 그 내용이 어떤게 있었느냐? 간략하게 써 내려가보려고 한다. 1. 추출수율과 농도 정말 많이 다뤄지는 내용이다. 내가 전에 공부했던 건 완전히 브루잉에 초점을 맞춰놓은 내용들이었는데 이번엔 추출에ㅔㅔ 관여된 모든 기구들에 해당되는 내용이다. 이 책에서 인상깊었던 부분은 수율과 농도 같이 올리거나 내리는 건 쉽지만 수율은 낮추며 농도는 높이는게 가능할까? 라는 부분에 대해 생각하게 만든 부분이었다. 결론부터 얘기하면...

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