엿기름 기르기

이웃에서 엿기름을 기르기 위한 통보리를 사오시면서 내 몫도 함께 사다 선물해 주셨다. 직접 기르면 재미도 있고 훨씬 더 맛있는 식혜도 만들 수 있다하시면서 권해주셨다. 직접 기르시면서 얻게 된 점도 함께 가르쳐 주셨다. 나는 배운데로 직접 기르기에 도전했다. 1) 보리를 물에 24시간 불리기 2) 쌀자루(종이나 비닐이 아닌 아크릴자루)를 커다란 채반위에 펼쳐놓고 불린 보리를 골고루 펴주고 큰 다라이를 밑에 받치기 3) 하루 3번 물을 주며 살피기 물주는 방법:씽그대 수도꼭지를 샤워기로 틀어 충분히 주어 마르지 않게 하기 4) 이틀이 지나 하얀 뿌리부터 나오기 시작하여 수염뿌리가 많이 자람 5) 수염뿌리가 하얗게 자란 후 만 하루가 지나 싹이 나오기 시작함 싹은 1cm 더 자란 것부터 이제 촉이 나오는 것까지 다양함 -일반적인 것보다 싹이 더디 나오게된 원인은 따뜻하게 해주지 않아서임(온돌 방바닥에 두기) 6)싹이 나오면 물에 씻어서 물기를 뺀 후 밖에 말림 달고 맛있게 말리는 비법 ...

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