진짜 맛있는 쫀득 연근조림 레시피

밑반찬으로 어릴 때 집에서 먹었던 연근조림은 참 맛이 없어서 싫어하는 반찬 중에서 하나였어요. 퍽퍽하고 무슨 맛으로 먹는지도 모르겠고요. 몸에 좋다고 먹으라고 하니 억지로 몇개 정도 먹었지만 그 뒤로는 한참 먹을 일이 없었는데 지금은 제가 종종 만들어 먹어요. 왜냐하면 맛이 좋은 연근조림 하는 법을 깨달았거든요. 연근이 맛이 없는 이유는 너무 오래 익혔기 때문인데 적당히 익혀주면 부드러우면서 쫀득한 식감을 제대로 느낄 수 있고요. 그리고 아삭한 식감을 살려도 맛있어서 그때그때 조리 시간에 차등을 줘서 만들고 있습니다. 식감이 좋으면 맛도 더 좋기 때문에 맛 없던 연근을 더 맛있게 먹을 수 있는 비법입니다. = 연..........

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