탕수육 짬뽕

오랫만에 탕수육이랑 짬뽕을 먹었다..내가 어릴 때 아빠가 해준 탕수육맛과 완전히 비슷하진 않지만 맛있다. 탕수육은 바삭하고 속은 부드러워야하며 금방 튀겨낸듯이 뜨뜻해야한다.소스는 달콤하면서도 새콤해야한다.어릴 때 한번 먹은 탕수육의 맛이 뇌리에 박혀서 평생 그 맛을 찾기 위해 은근히 노력하고 있다. 폭력적이고 우울하고 자기자신을 사랑하지 못해 한가정을 파탄나게 만든 아버지지만, 요리실력은 뛰어난 사람이었지.짬뽕은 뜨끈하고 칼칼한 맛이 있어야하고 양파와 같은 야채가 너무 많이 들어가있으면 면을 먹는데 오히려 방해요소가 된다. 쭈꾸미는 미관을 해치기나 하고 그냥 일반 오징어 썰어놓은게 최..........

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