오리불고기,멸치다시 미역국 만드는법

멸치다시미역국 만드는법 멸치는 중멸치를 쓴다. 똥 안따고 편해서 쓴다. 물이 팔팔 끓으면 손으로 한줌 넣는다. 8분후 끊다. 쓴맛이 젤 안 울어나는 시간이다. 요리는 과학이다. 멸치를 오래 우리면 쓴맛난다. 우려내면 이 빛깔이 나는데, 마늘을 넣고 물이 준 만큼 멸치 우려내기 전 흰 선까지 물을 더 붓는다. 미역은 저번에도 얘기했듯 불리지 않고 바로 한줌(4인분 1번 먹을 양기준 ) 한번 씻어 육수가 팔팔 끓을때 바로 집어 넣는다. 가위로 마구 잘라주고 물이 부족하다 싶으면 물을 좀 더 붓는다. 10분 정도 끓으면 참기름 가운데 보이죵? 참기름 한술 넣는다. 한소끔 끓이면 완성. 냉파의 끝판왕 냉장고가 텅텅 비었다. 오늘 식단이 단백질이 부족한거 같아 냉동실에 있는 오리를 잡았다. 끓는 물에 한번데쳐 으악 이 기름! 찬물에 한번 헹궈 야채넣고 볶으라기에 마늘 양파 당근, 고추장 한술 넣고 볶았다. 오리가 다 익은거라 야채 빨리 익으라고 얇게 썰었다. 뒤적여 물을 약간넣고 볶으면 완성...

원문링크 : 오리불고기,멸치다시 미역국 만드는법