근사한 한 그릇, 비건 가지 덮밥

가지 덮밥 장어덮밥인 줄 알았던 놀라운 비주얼의 가지 덮밥. 내가 만든 건 장어 같지 않지만 연두 레시피에는 진짜 장어처럼 노릇하게 구워 윤기까지 좔좔~ 푸석한 식감이라 잘 먹지 않았던 가지를 초간단 연두 조림 소스에 졸여내면 입안에서 살살 녹아 한 그릇 뚝딱 비워내는 근사한 비주얼의 비건 가지 덮밥이 된다. 가지를 이렇게 멋지게 변신시키다니, 연두도, 이 메뉴 만든 사람도 상 줘야 해 ^^ 연두 가지 덮밥 연두 가지 덮밥 재료 밥 1공기 가지 1개 꽈리고추 2개 표고버섯 1개 연두 청양초 1스푼 비정제 설탕 1스푼 포도씨유 1스푼 만들기 1. 표고버섯은 젖은 행주로 살살 닦은 후 기둥을 뗀다. (기둥은 냉동실에 두었다가 채수 낼 때 사용함.) 꽈리고추는 깨끗하게 세척 후 물기를 제거하고 포크로 몇 군데 찔러둔다. 2. 용기에 비정제 설탕 1스푼, 연두 청양초 1스푼을 넣고 설탕을 녹여준다. * 비정제 설탕은 입자가 커서 잘 녹지 않아 뜨거운 물 1스푼을 넣어 녹인다. 3. 감자 필...