단백질

단백질이란? 단백질은 그리스어의 ‘pros’ 로 ‘가장 중요한’을 뜻합니다. 신체의 16%를 구성하고 있습니다. 이는 수분 다음으로 가장 많은 수치입니다. 탄수화물, 지질과 달리 ‘질소’와 ‘황’을 함유하고 있습니다. 단백질은 신체구성 뿐만 아니라 생명 유지를 위한 다양한 기능 수행합니다. 체내에는 약 40여종의 아미노산이 발견되었습니다. 이중 20여종은 유리 또는 다른 물질과 결합되어 중요한 생리적 가능을 담당합니다. 체내 단백질 합성에는 20여종의 아미노산이 관여합니다. 아미노산 조합에 따라 무수히 많은 종류의 단백질을 합성합니다. 아미노산이란? 아미노산은 단백질 구성의 기본단위를 말합니다. 아미노산은 체내 40여종의 아미노산이 있으나 20개만 단백질 합성에 이용됩니다. 이때 수십개에서 수천 개의 아..

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