건강한 식습관과 효모와 효소의 관계

인체의 소화 활동은 필수적이다. 건강을 제대로 지키기 위해선 소화에 대해 필수적으로 먼저 알아야 한다. 소화는 크게 기계적 소화와 화학적 소화로 나뉘게 된다. 기계적 소화는 이빨로 열심히 씹어내는 것으로 즉 저작활동을 말한다. 화학적 소화는 침에 있는 효소로 버무려서 죽 상태로 만들어 삼켜내는 과정이다. 이것은 바로 효소로 소화를 시키는 것이다. 이 과정은 비단 입에서만 일어나는 게 아닌 입, 위, 소장, 췌장 등에서 모두 일어나는 것이다. 입에서 많이 씹어서 꼭꼭 씹어서 입, 십이지장, 대장으로 순차적으로 내려보내는 것이 중요하다. 효소에는 크게 두 가지가 있다. 하나는 잠재효소 그리고 식품효소가 있다. 잠재효소는 내 몸에서 만들어낼 수 있는 효소이다. 침, 위, 췌장에서 만들어내는 효소가 잠재효소이다..

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