낙지덮밥,,, 기력 회복을 위한 스태미나 음식

낙지덮밥 두산백과 우리나라에서는 예로부터 낙지를 먹으면 힘이 좋아진다 하여 낙지로 만든 회, 구이, 볶음, 탕, 전골 등의 요리를 보양식으로 먹었다. 그중 낙지덮밥은 국물이 자박하게 있어 밥에 비벼 먹기 좋으며, 매콤하면서 달짝지근한 맛이 나 다른 반찬 없이 간단하게 먹을 수 있는 한 끼 식사이다. 낙지에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소, 신경 안정은 물론 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 도움을 주며, 아미노산이 풍부하여 간의 해독에 도움을 준다. 쓰러진 소도 벌떡 일으켜 세운다는 스태미나 음식이라고 해서 그런 건 아니지만, 난 낙지덮밥이나 낙지볶음을 좋아한다. 산낙지를 칼로 탕탕 내리쳐 먹기 좋게 잘라 만든 낙지탕탕이는 또 얼마나 구미가 당기는가? 오늘 후반부에는 낙지덮밥을 만든다고 하니 원기가 절로 회복되는 듯. 우선 밥을 지어야지. 냄비에 불린 쌀과 같은 양의 물을 부어 센 불에 안친다. 물이 줄어들면서 냄비 중앙 부분의 물이 없어지...

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