후또마끼,,, 한 입에 넣으면 복이 온다

후또마끼 일본 사람들은 섣달그믐날, 후또마끼라는 굵은 김밥을 먹는 풍속이 있다. 이 후또마끼가 워낙 굵고 부피가 커 한 입에 넣기가 쉽지 않다. 그렇지만 이걸 또 한 입에 먹어 줘야만 복이 온다. 이렇게 새해맞이 일본식 김밥에 대해서 말씀하시었다. 선생님은 또 이것저것 썰을 풀어놓으시는데, 듣는 재미가 쏠쏠하다. '후또'가 '굵다, 뚱뚱하다'의 뜻이고, '마끼'가 '말다'의 뜻이니까 '굵게 말은 김밥'이다. 김밥을 굵게 말려면 다양한 재료를 써야 한다. 이와 반대로 한 가지 재료로 얇게 만 김밥을 '호소마끼'라고 하는데, 일본인 입장에서 보면, 우리의 김밥은 후또마끼쯤 되겠다고 한다. 선생님 덕분에 음식 관련 인문학도 함께 배운다. 다시마 1조각과 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다. 켈프는 와이? 다시마를 넣고 밥을 지으면 다시마에서 우러나오는 국물이 밥알에 스며들어 윤기가 나고 더 고슬고슬하다고 하네. 아하! 더욱더 윤기가 나게 초대리를 만드는데, 식초 6T + 설탕 4T + 소금 2t...

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