스키야키,,, 색색이 펼쳐진 그림 같은 맛!

스키야키 간장, 설탕으로 만든 다레에 얇게 썬 고기(주로 쇠고기)와 대파, 두부, 배추, 표고버섯, 느타리버섯, 우엉, 실곤약 등의 재료를 넣고 자작하게 졸인 일본의 나베 요리이다. 스키야키의 어원에 관해서는 다음과 같은 세 가지 설이 전해진다고 이지연 쌤은 말씀하시었다. 농기구인 스키(호미 또는 쟁기)의 금속 부분을 불에 올리고 생선이나 두부를 구워 먹었으므로. 얇게 썬 고기, 스키미(투명하게 비칠 정도로 얇게 썬 고기)를 사용하였으므로. 고기를 스기(삼나무)로 만든 얇은 판과 판 사이에 넣어 구워 먹었으므로. 통신사로 일본을 방문한 조선의 선비가 쓴 글에도 삼나무 이야기가 나온다고 한다. 난이도가 있는 요리이다. 그렇거나 말거나 도전! 먼저 이치방다시를 만들기 위해 물 4컵에 다시마와 가쓰오부시를 넣고 끓인다. 소고기는 핏물을 제거해둔다. 두부는 도톰하게 썰어 겉만 익도록 살짝 굽는다. 당근은 돌려 깎기를 한 다음 꽃잎을 만드는데, 무슨 모양? 일식 요리이니 당근 사쿠라 꽃잎 모...

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