캬베츠 롤,,, 그대 이름 양배추 말이!

캬베츠 롤 양배추(cabbage) 안에 여러 가지 소를 넣어 양배추로 말았다. 그래서 캬베츠 롤은 이름하여 양배추 말이! 이 캬베츠 롤, 그야말로 쉬운 요리이다. 먼저 양배추 잎을 살짝 데쳐 준다. 다진 고기(우민찌와 돈민찌)를 준비한다. 아울러 양파, 표고, 마늘도 다진다. 여기에 소금, 후추, 빵가루, 그리고 달걀물을 넣어 잘 치대어 섞어준다. 반죽해 둔 재료를 적당한 크기로 소분하여 양배추에 넣어 돌돌 말아서, 이쑤시개로 고정한다. 물 2 컵 정도에 간장(1T), 청주(1T), 미림(1T), 쯔유(1~2t), 그리고 치킨스톡(1~2t)을 적당량 넣어 살짝 끓인 후, 돌돌 말아 둔 양배추를 넣어 익힌다. 양배추 롤이 익으면 그릇에 담고 이쑤시개를 빼준다. 국물을 자작하게 부어 완성한다. 참, 그분이 가져온 바나나를 어쩌다 눈으로만 먹었네. 검은 반점이 살짝 보이는 게 맛이 기막힐 텐데, 아-쉽-다. 그래서일까? 배고픈 자를 위해, 오늘도 일용할 양식을 주시었네. 난 그저 아멘! ...

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