구미 산동 맛집 모타리숯불구이에서 훈연 목살과 냉모밀 먹부림

여러분은 돼지 숯불구이를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 숯불에 돼지 목살이나 삼겹살을 굽게되는 경우 숯불의 불향이 가득베여 돼지고기의 풍미가 올라가며, 동시에 화력이 좋아 직화로 빠르게 구워낼 수 있는데 고기의 육즙이 풍부하게 유지되어, 깊은 풍미와 부드러운 식감을 느낄 수 있어, 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다. 돼지고기에 대해서 약간의 잘못된 상식을 말씀드리자면 돼지고기가 고지방 식품으로 인식이되고있는데, 사실 삼겹살을 제외하면 대부분의 부위(안심, 등심, 목심, 앞다리살, 뒷다리살 등)는 저지방, 고단백 식품이랍니다. 또한 돼지고기의 단백질은 "완전 단백질"이라고도 불리는데요, 이는 몸에서 합성이 불가능한 필수 아미노산 8종(이소류신, 류신, 리신, 메타오닌, 피닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린)을 포함하고 있기때문입니다. 그외에도 돼지고기의 스테아린산은 체내 콜레스테롤을 억제하여 하는걸로 알려져있어 건강에 참 좋은 음식이죠. 이렇게 맛도 좋고 영양도 가득한...

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