곰탕 설렁탕 차이. 맑음과 진함의 풍미

안녕하세요. 두예아빠입니다. 따뜻한 국물에 깍두기 하나 듬성 물어 먹는 음식. 바로 곰탕과 설렁탕인데요. 특히나 추운 겨울에 한 번씩 생각나게 만드는 대표적인 국물요리입니다. 하지만 두 음식 모두 비슷하게 생겨서 얼핏 보면 구분하기가 힘든 요리죠. 비슷하게 생겼지만 맛의 풍미는 다른 두 가지 음식은 곰탕과 설렁탕. 오늘은 곰탕과 설렁탕의 차이에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 1. 곰탕 2. 설렁탕 3. 곰탕과 설렁탕의 차이 4. 마무리 곰탕 고기로 우려낸 맑고 담백한 국물 곰국이라고 부르기도 하는 곰탕은 소의 고기나 내장 등의 부산물을 푹 고아서 만드는 국입니다. 뼈는 포함이 안 되어 있죠. 그리고 아무 부산물을 모아서 만드는 것이 아닌 고급 부위인 양지나 사태 등으로 만듭니다. 그리고 소의 고기도 중요한데 상대적으로 지방이 많은 부위인 1등급 고기가 아닌 3등급, 육우 같이 지방이 거의 없는 고기가 들어갑니다. 따라서 곰탕은 맑은 국물이 특징이죠. 들어가는 재료는 ...

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