피자 그리고 치즈. 지정환 임실 치즈 피자.

지정환 피자 피자는 맛있다. 그리고 이 피자의 핵심은 치즈에 있다.

치즈 없는 피자를 먹을 것이라면 차라리 부침개를 먹어라. 아무튼 '지정환', '임실', '치즈', '피자'로 이야기를 해보자.

피자와 치즈 내가 살면서 가장 맛있게 먹었던 피자는 딱 두번이 있다. 하나는 호주에서 먹었던 도미노피자, 그리고 다른 하나는 광주인가?

아무튼 동생 해병대 신교대 수료식날 이마트 건물에 있었던 임실치즈피자다. 피자의 핵심은 빵과 치즈다.

그리고 그중에서도 치즈가 핵심이다. 나머지 토핑은 취향에 따라 고르면 된다.

그렇기에 맛있는 피자를 위해서는 치즈가 생명일 수 밖에 없는데, 이 치즈는 본질적으로 '고기'에 가깝다. 애초에 젖소에서 뽑아낸 우유를 발효시켜 만들기 때문이다.

따라서, 이 치즈가 '냉동'될 경우 맛이 떨어진다. 따라서 고기와 같이, 냉동 치즈보다는 생 치즈가 맛있는데, 그렇기에 결과적으로 국내산 생 치즈를 쓸 경우 맛이 좋을 수 밖에 없다.

그리고 애석하게도 우리나라는 북한 덕분...

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