꿈의 정원 한그루입니다. 집에 작년 겨울에 담가 놓은 김치가 한통 남아 있어요. 쉰내 폴폴~ 묵은 냄새까지 솔솔~ 적당히 익은 김치는 국, 찌개로 부침개로 만들어도 맛있지만 너무 익었다 싶은 신김치는 오히려 국과 부침개의 맛을 떨어뜨립니다. 신김치 볶음 묵은지 볶음 만들기 【계량컵,계량스푼 사용】 신김치 1/2포기 (600g) 양파 1/2개 (120g) 대파 1대 (40g) 1차 양념 물 3컵 (600ml) 식초 1큰술 설탕 2큰술 식용유 2큰술 2차 양념 고춧가루 5큰술 진간장 1큰술 멸치액젓 1큰술 간마늘 1큰술 3차 마무리 양념 굴소스 1/3큰술선택 미원 1/3작은술선택 참기름 1큰술 통깨 적당량 김치는 찬물에 여러 번 헹궈 김치 속과 양념을 깔끔하게 제거해 주세요. 여러 번 헹군 김치는 양손으로 잡고 물기를 꼭 짜줍니다. 김치 심부분은 칼을 이용해 제거한 후 버리셔도 되고 얇게 저며 썰어 사용하셔도 됩니다. 하지만 묵은지 군내가 너무 많이 난다면 심부분은 과감하게 버리시는 걸...
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