삼겹살 단백질, 목살보다 더 많을까?

삼겹살 단백질, 목살보다 더 많을까? 삼겹살은 돼지고기 중에서 구이용으로 가장 완벽한 부위입니다. 지방과 단백질이 적절하게 혼합되어 구웠을 때 고소한 맛이 강하며 씹었을 때 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 씹혀 다른 어떤 부위보다 식욕을 강하게 자극합니다. 물론 삼겹살은 단백질보다 포화지방의 비율이 높아서 자주 섭취하면 다양한 성인병을 유발할 수 있는 한계성도 분명하게 가지고 있습니다. 특히 삼겹살 단백질 비율은 목살과 비교했을 때 매우 큰 차이를 보입니다. 삼겹살은 육즙이 풍부한 부위입니다. 육즙은 곧 열에 의해서 녹은 지방을 의미하는 것으로 육즙이 많다는 것은 삼겹살 단백질보단 지방의 비율이 더 높다고 볼 수 있습니다. 실제로 삼겹살 단백질은 100g을 기준으로 9g의 단백..

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