소규모 HACCP(해썹)에 대해 알아보자 - 수원 행정사 조미성

HACCP(해썹)은 규모에 따라 일반 HACCP과 소규모 HACCP을 나누어 볼 수 있습니다. 소규모 HACCO은 일반 HACCP에 비해 평가항목이 간소하여, 규모가 작은 업체들이 보다 쉽게 인증을 받을 수 있도록 한 제도로 2010년 최초로 도입되었습니다. 오늘은 소규모 HACCP의 적용 대상 및 평가 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 소규모 HACCP의 적용 대상인 소규모 업소는? 수원 행정사 조미성 소규모 HACCP의 법적 근거는 식품 및 축산물안전관리인증기준 제 5조제4항 및 제6조제5항입니다. 소규모 업소에 해당하는 경우, 일반 업소용 선행요건이 아닌 소규모 업소용 선행요건을 준수할 수 있고, 안전관리인증기준(HACCP) 관리 계획 및 기준서를 작성·비치할 때 별도로 정하여진 소규모 업소용 안전관리인정기준(HACCP) 표준관리기준서를 활용할 수 있습니다. 소규모 업소의 적용 대상은 해당 식품유형(또는 업종)의 연매출액이나 종업원 수로 결정되는데요, 아래 표를 참고하시면 됩...

원문링크 : 소규모 HACCP(해썹)에 대해 알아보자 - 수원 행정사 조미성