성게비빔밥 만들기 성게 철 녹진한 보라성게알 요리

"성게 철 녹진한 성게알 비빔밥 만들기 캐나다 산 보라성게알로 만드는 성게알 요리" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 날씨가 더워지면 생각나는 해산물이 바로 성게알인데요. 일식집 등에서는 우니라고 부르는 그것! 사실 정확한 명칭은 성게 소가 정확한 표현입니다. 꽃게 난소를 꽂게 알이라고 부르는 것과 마찬가지인데 고유 명사처럼 성게알이라고 불리고 있으니 편의상 성게알이라고 할게요. 우리나라에는 대표적으로 성게 종류가 두 가지가 있는데 하나는 보라성게알이고 다른 하나는 말똥성게알이에요. 둥근 성게나 붉은 성게는 따로 구분하지 않는 경우가 많고요. 보라성게는 지금 5월부터 나기 시작해서 8월 말까지가 제철이고 말똥성게 경우 가을부터 겨울까지가 제철입니다. 제철이 아닌 시기는 맛을 떠나서 성게 소가 텅텅 비어있죠. 이제 슬슬 보라성게 철이죠~ 요즘 한창 보라성게가 나기 시작하는데 통영 거제를 비롯 남해 쪽과 동해 일대에서 해녀가 채취한 우니를 산지에서 구매하거나 인터넷에서도 구매할 수 있습니다...

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