주조연도 · 밑술 · 술덧 · 국

주조연도 매년 1월 1일부터 12월 31일까지의 기간을 말한다. 밑술 "밑술"이란 효모를 배양 · 증식한 것으로서 당분이 포함되어 있는 물질을 알코올 발효시킬 수 있는 재료를 말한다. 술덧 "술덧"이란 주류의 원료가 되는 재료를 발효시킬 수 있는 수단을 재료에 사용한 때부터 주류를 제성하거나 증류하기 직전까지의 상태에 있는 재료를 말한다. 국 "국"이란 다음의 것을 말한다. 1) 녹말이 포함된 재료에 곰팡이류를 번식시킨 것 2) 녹말이 포함된 재료와 그 밖의 재료를 섞은 것에 곰팡이류를 번식시킨 것 3) 효소로서 녹말이 포함된 재료를 당화시킬 수 있는 것...

주조연도 · 밑술 · 술덧 · 국에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 주조연도 · 밑술 · 술덧 · 국