비트즙과 아르기닌의 생체 이용 비트는 독일에서 처음 재배되었으며 잎을 근대라고 부르며 뿌리를 비트라고 부릅니다. 비트 뿌리의 질산염(NO3)은 아질산염(NO2)을 거쳐 산화질소(NO)로 최종 전환됩니다. 아르기닌은 조건부 비필수 아미노산으로 섭취 시 산화질소 합성 효소(nNOS)를 통해 산화질소(NO)를 형성합니다. 골격근에는 질산염이 존재합니다. 질산염은 산화질소로 환원되면서 사용됩니다. 비트즙과 아르기닌은 산화질소를 생성하는 기전이 다릅니다. 아르기닌을 통한 산화질소 생성에 비해 식이 질산염을 보충하는 것이 생체이용률이 더 높습니다. 운동 퍼포먼스 향상을 위한 보충제로써 비트즙은 아르기닌 보다 강력한 근거들을 가지고 있습니다. 비트즙 / 아르기닌 생체이용률 비교 도식화 비트즙 Dietary Nitrate and Nitric Oxide Metabolism: Mouth, Circulation, Skeletal Muscle, and Exercise Performance 식이성 질산염...
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