지난번에는 흰양배추만 넣어서 양배추김치를 만들었었는데 색상이 너무 밋밋해서 이번에는 적양배추를 넣고 만들어봤어요. 적양배추는 양배추향이 좀더 강한편이라 실내에서 5일정도 익혀서 넣어두긴 했는데 배추향이 살아있네요. 익히는 동안 국물이 계속 생겨서 한번씩 위쪽을 눌러주시면 아래있는 기포도 빠지고 위쪽도 함께 잘 익히실 수 있어요. 색상이 처음에는 이색이 아니였는데 5~6일정도 되니 색이 너무 예쁘게 물들어서 보기만 해도 좋아지네요. 요즘 베란다는 날씨가 너무 추워서 밖에서 발효되길 바라기는 어렵고 실내 싱크대 한켠에 올려두고 매일 감상중이랍니다. 몸에 정말 좋은 유산균폭탄 적양배추요리 사우어크라우트 한번 만..........
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