국제티아카데미의 아침단상 - 백차의 여왕 중국 복건성의 백호은침

지인으로부터 선물 받은 탐스러운 백차 백호은침을 꺼내보았다. 산지는 중국 복건성으로 잎이 곱기로 이름난 차이다. 순수한 은백색을 띠는 크고 도톰한 싹들이 침 형태로 편평하고 곧게 말려 있었다. 백차는 열을 내려주는 약리적인 효능으로 여름차로 알려져 있다. 그렇지만 이렇게 좋은 차를 여름이 오기까지 기다린다는 것은 차에 대한 예의가 아니란 생각에~~ㅋㅋ 조금이라도 향이 빠질까봐 미지근한 물로 세다(洗茶)를 했다. 차호에 첫 물을 부었는데,,,,, 예쁜 찻잎이 서서히 펴지는 것이 보인다. 첫탕은 약 2분 가량 우렸는데, 신선한 솜털향(호향)이 난다. 탕색은 연한 살구빛이 살짝 감돌고 솜털이 뜨거운 물에 녹아 광택이 난다. 두번째 차우림..... 세번째 차우림..... 내포성이 강해서 6번째 차우림을 했을때까지도 차맛은 더욱 좋아 졌고 신선하고 개운하며 달큰한 맛이 계속 우러났다. 몇번을 더 우려마시고 우린 잎을 보니 옅은 황녹색의 튼실하고 1창1기의 부드러운 잎이 자태를 뽑내고 있다. ...