안녕하세요, 쓰담이 입니다 :) 오늘은 어떤 커피를 연습해볼까 고민하던 중 을지로에서 마셨던 호랑이라떼의 달달함이 문득 생각이 났어요. 똑같은 맛을 낼 순 없지만 을지로까지 가기 힘들때 마시기 위해 연습해 봤습니다. 먼저 달달한 맛을 내기위해 우유 160g에 생크림 40g을 부어줍니다. 저는 실수로 43g을 넣었어요.. :D 그리고 원하는 단맛까지 설탕을 첨가하면서 맛을 봅니다. 저는 설탕 12g을 넣었을 때 적당한 단맛이었어요. 잘 저어서 한쪽에 놔두고 에스프레소를 추출합니다. 지난번 16.5g 추출 시 도징량이 많다고 느껴서 이번엔 16g을 사용했어요. 제가 사용하는 브레빌 제품의 포터필터에 17g은 많더라구요. 에스프레소를 맛있게 추출하고 만들어둔 베이스에 부어주면 끝입니다 :) 이거 정말 한번 만..
원문링크 : coffee note / 집에서 호랑이 라떼 만들기
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