컬러푸드와 건강.. 어떤 오일이 좋을까? 식용유별 발연점과 특성

검은색 식품이 건강에좋다는 사실은 왠만한 사람은 다 아는 사실~ 그런데 알록달록 다양한 천연색의 채소나 과일들은 얼마나 좋을까요? 한때 미국의 국립암연구소에서는 '컬러푸드' 또는 '레인보우 푸드(Rainbow Foods)'라고 부르며 빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 보라 등 다양한 색깔을 띠고 있는 식품을 먹어 건강을 지키자는 켐페인을 벌여 큰 주목을 받았답니다.컬러푸드가 좋은 이유는 바로 '파이토케미컬(Phytochemical)' 때문인데.. 식물의 색깔을 구성하는 성분으로써 무려 700가지가 넘으며 식물들이 주변 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 물질입니다. 파이토케미컬의 종류와 작용..........

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