과당이라고 하면 일단 부정적인 생각으로 몸에 안좋다고 알려져 있는것 같습니다. 우선 과당은 당류에 포함되는 개념으로 몸에 흡수율이 좋고 드시면 바로 혈당을 높이는 혈당스파크 형상을 나타나게 합니다. 그렇기 때문에 안좋게 여겨져 있는데 우리가 먹는 식품에 보면 과당, 액상과당, 기타과당, 결정과당 등으로 표시되어 있는데 이런 과당에 대한 분류 및 표시기준에 대한 내용을 공유 드립니다. 과당류 과당류라고 하는것은 전분을 주원료로 하여 당화시켜 얻은 포도당을 이성화한 것입니다. 또는 설탕을 가수분해 하여 얻은 당액을 가공한 것입니다. 과당의 종류 과당은 과당과 기타과당으로 나눠집니다 우리가 시중에서 제품을 구매할때 원재료명 뒤를 보면 종종 과당, 액상과당, 기타과당, 결정과당을을 볼수 있습니다. 이는 유형에 ..
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