적양배추 라구 파스타 (채식 라구 레시피)

종합영양제 한알 대신 적양배추 라구 적양배추로 스프를 끓여 먹을까 하다가 좀 더 진하게 푹 끓여내어 라구 소스처럼 파스타에 얹어 먹으면 맛있을 것 같아서 만들어 보았다! 내가 느끼기에 적양배추는 하얀 양배추보다 식감이 좀 더 질기고 땅콩버터 같이 고소하고 기름진 맛이 있다. 그래서 푹 끓이면 라구 같이 깊은 맛을 내지 않을까 싶은 생각이 들었다. 영양면에서도 적양배추에 훨씬 다양한 성분이 포함되고 많은 효능이 있다고 하니, 영양제 대신에 완전한 채소로 영양 충전하기!! (영양은 하단 영양정보 참조) 재료 (2-3회분) - 적양배추 1/2통 (250g) - 감자 2개 (150g) - 마늘 6-7개 (25g) - 토마토퓨레 100ml - 레드와인 50ml - 물 200ml - 올리브오일 1스푼 - 연두 1스푼 (or 간장 1스푼) - 소금 2꼬집 - 설탕 1 티스푼(선택) - 향신료(로즈마리, 타임, 바질 등..) - 후추 재료가 많아 보이지만 사실 적양배추, 감자, 마늘 정도가 주재료...