채소 싱싱하게 보관하기

어제는 아이들을 위해 밑반찬이라도 좀 만들어 놓아야겠다 싶어 마트에 갔었어요. 목적은 채소를 활용한 몇가지 절임반찬을 만들기 위한 재료구입인데, 채소 코너에서 그만 입이 딱 벌어졌어요 한줌도 안되는 고추가 4500원.... 결국 메모지에 적어갔던 것들중 몇가지는 빼고 가져왔네요 채소값이 이정도면 차라리 사먹는게 나을듯 ㅎㅎ 아마도 겨울이라 그런것이겠죠? 날이 따뜻해져 자연출하하면 조금 나아질거라 생각해요^^ 무튼 요즘 같이 채소 가격이 비쌀때는 사온 재료들을 싱싱하게 잘 보관하는것도 절약하는 방법중 하나겠죠? 그래서 오늘은 채소를 보관하는 방법에 대해 적어보려해요. 어떻게 채소를 신선하게 보관할까? 저도 예전에는 장본 채소를 별다른 작업없이 마트포장 그대로 냉장고에 보관했어요. 근데 알고보니 재료별로 보관요령이 있더라구요 1. 고구마, 양파, 호박, 가지 15C 정도의 서늘한 곳에 저장해 놓아요. 단 햇양파의 경우 수분이 많기 때문에 하나씩 신문지에 싸서 비닐봉투에 담아 냉장보관 호...

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