냉장고에 없으면 안 되는 식재료 중의 하나, 바로 계란이죠. 아침 반찬 메뉴로 계란만큼 손쉽게 요리할 수 있는 게 없죠. 영양소 면에서나 맛 면에서나 계란만큼 든든한 게 없어요. 요리를 해 놓으면 그 노란색이 또 얼마나 이쁜지요. 아이들이 수험생일 때 아침마다 계란찜, 계란말이, 계란 졸임, 계란 프라이를 돌아가며 자주 식탁에 올렸어요. 입맛이 없어 밥은 조금 먹어도 계란은 꼭 먹고 가게 했었죠. 그래야 그나마 기운 내고 오전 수업을 들을 수 있을 것 같아서요. 당근이 들어간 계란말이도 색감이 예쁜데요, 빨간 파프리카가 들어간 계란말이는 더 예뻐요. 또 파프리카가 당근보다 씹히는 식감이 아삭하고 물기가 많아 더 부드러운 계..........
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