구수한 사골 끓이는 법 냉동 소분하기

냉동실에 쟁여두면 아침이나 저녁 바쁜 시간에 데우기만 해서 한 끼 뚝딱! 뿐만 아니라 떡만둣국이나 여러 가지 국물요리를 할 때 따로 육수를 내지 않고 사용할 수 있어 든든한 사골을 끓여보았습니다. 콜라겐과 단백질이 가득 들어 건강에 이로운 사골국은 몸이 허할 때 먹으면 기력보충에 최고인 음식이에요:) 사골 끓이는 법 재료 사골 3kg 잡뼈 2kg 사태 450g 사골을 가득 끓여줄 생각으로 사골과 잡뼈를 주문하였습니다. 사골만 넣는 것보다 우족이나 잡뼈 등을 같이 넣어 끓이는 게 더 진한 국물이 우러나요~! 저는 잡뼈를 2킬로 추가하였어요. 사골국에는 부드러운 사태가 잘 어울리기 때문에 사태도 한 덩이같이 준비해 보았답니다. 먼저 사골과 잡뼈를 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 그리고 커다란 솥에 찬물을 가득 붓고 뼈들을 담가서 핏물을 빼줄 거예요. 담근 상태로 반나절 정도를 두어줄 건데 중간중간 물을 수시로 갈아주면서 핏물을 제거해 주어야 더욱 담백합니다. 여러 번 핏물을 빼낸 후 사골과 ...

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