샛노란 생강을 뜻하는 강황은 우리나라에서 오래전부터 재배됐지만, 대중들에게 익숙한 식재료는 아닙니다. 강황 첨가를 강조하는 카레 제품 광고 덕에 강황을 들어는 봤겠지만, 요리할 때 사용하는 경우는 흔치 않기 때문인데요. 하지만 남아시아에서 강황은 우리나라의 마늘처럼 요리에 흔히 쓰일 뿐 아니라 음료나 유제품, 비스킷 등에도 들어갑니다. 물론 남아시아가 아닌 곳에서도 음식에 많이 활용하는 편인데, 주로 색을 내는 용도로 쓰입니다. 그렇다면 이 샛노란 강황은 어떨 때 먹으면 좋을까요? 동의보감도 강황을 그와 유사한 울금과 구분하여 '강황이 울금보다 효과가 더 세다'라고 기록하기도 했는데요. 이번에는 강황 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 강황 효능 우리나라에서도 아주 오래전부터 강황을 염료나 약재로 이용..
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