비오는 날, 전복 찹쌀수제비 끓이기

1.전복 복족류에 속하며 한자어로 복, 또는 포라고 한다. 자산어보에 '복어'라고 하였다. 본초강목에는 '석결명'이라 하며 다른 말로 '구공라' 라고 쓰고 있다. 한국에는 한류성인 참전복과 난류성인 까막전복, 말전복, 완전복 오분가지, 마대오분자기 등 6종류가 있다. 북방전복은 얕은 데 산다. 그 다음이 둥근전복이며, 대형족인 말전복은 가장 깊은 곳에 산다. 왕전복은 오랫동안 말전복과 구분없이 취급되었다. 전복에는 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인 등의 아미노산은 특유의 오돌하게 씹히는 식감으로 맛이 좋다. 전복은 고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내에서 잘 흡수되어 회복기의 환자나 노..........

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