잘 튀긴 바삭한 코다리강정 만드는 법

밥도둑 코다리강정을 만들어봤는데 매콤하고 달콤하니 맛이 좋아서 공유해드리려고 자리에 앉았습니다. 튀김요리는 집에서 하기에 좀 부담이 될 수 있지만 살살 튀지 않게 바삭한 강정을 만들 수 있으니 천천히 같이 가보시자고요. 재료 코다리 2마리 전분가루 1컵 청양고추 4개 (청, 홍) 마늘 1 큰 술 고명용 견과류 식용유 양념 재료 간장 3 큰 술 굴 소스 1 큰 술 간 마늘 1 큰 술 요리 당 3 큰 술 미림 1 큰 술 고추장 1 큰 술 물 ½컵 배속을 올린 영상을 잠시 보시고 시작할까요~ 코다리를 먼저 손질할 거예요. 지느러미를 가위로 제거해 주고 아가미 쪽과 등, 배, 꼬리를 모두 잘라주세요. 튀겨도 이것들은 식감이 별로라서 저는 최대한 깔끔하게 잘라버렸습니다. 두 마리 모두 지느러미 손질을 했다면 먹기 좋은 크기로 잘라줄 거예요. 코다리 대가리는 나중에 육수 낼 때 좋은 재료이니 버리지 말고 냉동실에 보관해두세요. 한 마리에 머리를 제외하고 7등분 해줬어요. 등분한 코다리는 흐르는...

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