여름철 알배추 무 미나리 레드비트 물김치 요리 황매실청으로 단맛 내기

요즘 날이 슬슬 더워지는 거 보니 벌써 여름이 다가오고 있나 봐요. 이럴 땐 입맛을 돋워줄 찬 음식들을 찾게 되는데요. 그래서 준비한 오늘의 요리는 여름 물김치 담그기예요. 시원하게 담가서 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있도록 맛있게 담가볼 참인데, 이왕이면 건강에 도움을 줄 비트를 이용해서 영양만점 알배추 무 레드비트 물김치를 담가볼게요. 재료 레드비트 반개 (작은 알) 알배추 500g 무 500g 미나리 한줌 쪽파 3~4줄 청양고추 홍고추 사과 양파 마늘 소금 황매실청 새우젓 멸치액젓 김치가 소금에 절여지는 시간이 필요하니 가장 먼저 알배추와 무를 천일염에 절여놓을게요. 배추와 무는 알맞은 크기로 잘라서 물에 깨끗하게 씻어줘요. 절여진 배추를 물에 씻지 않고 그대로 사용할 거라 미리 소금에 절이기 전에 씻어주는 거예요. 배추와 무에 천일염 (굵은소금)을 2 큰 술 정도 수북하게 넣고 30분간 절여놓아요. 그사이 물김치에 들어갈 다른 재료들을 준비하는데요. 가장 먼저 김...

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