오징어 쪽파 강회 술안주로 딱 좋아요

쪽파를 데쳐 채소나 오징어에 돌돌 말아서 만든 것을 쪽파 강회라고 해요. 이름이 생소하지만 흔하게 접하는 음식 중 하나입니다. 쉬워도 너무 쉬운 요리라 소개할 것도 없지만 흔한 재료로 나름 근사하게 차려지는 음식이기에 뚝딱 만들어볼게요. 재료 깐 쪽파 한줌 파프리카 (노랑, 빨강) 생물 오징어 1마리 소금 1티스푼 초장 파프리카는 색감을 주기 위해 노랑, 빨강 파프리카 반쪽씩 준비해서 채 썰어줄게요. 오징어는 껍질을 벗긴 후 사용해요. 오징어 손질법은 방법만 알면 전혀 어렵지 않아요. 맨손으로 껍질 벗기는 게 쉽지 않기에 키친타월을 이용해서 벗겨줄게요. 다른 것 필요 없이 타월 한 장으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다.. 다리는 껍질을 벗길 수 없어서 그대로 사용할 거예요. 껍질 벗긴 오징어는 반으로 자른 후 손가락 굵기로 썰어주세요. 쪽파는 다듬어서 잘 씻은 후 사용하면 되는데 저는 다듬어진 것으로 구매해서 사용했습니다. 쪽파부터 삶아줄 거예요. 웍에 물을 넣고 소금 1티스푼을 추가해 ...

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