참치깻잎전 만드는 법 고소하고 바삭한 깻잎 요리

유년시절, 명절이 돌아오면 어머니께서 직접 발품을 팔아 온갖 산해진미를 해주셨던 기억이 문득 나는데요. 그중에 저는 개인적으로 전을 참 좋아했어요. 당시에 먹었던 전의 종류는 참 다양했는데요. 배추전, 명태전, 깻잎전, 산적 등등 그 밖에도 각종 야채들을 주 재료로 한 전들이 참 많기도 했어요. 부쳐서 내놓으면 집어먹고, 또 내놓으면 집어먹고 하다가 혼났던 기억이 아직도 나네요. 맛이 참 좋은 전 요리지만, 직접 하는 입장에서는 손이 많이 가는 게 바로 이 음식이에요. 요즘 바쁘게 살아가는 현대인들은 앉아서 전 부치는 시간도 아깝기 때문에 대부분 시장표 전을 사다가 밥상에 올리곤 하는데요. 그래서 제가 오늘 준비한 요리는 간단하게 집에서 가끔씩 생각날 때 해먹을 수 있는 "참치깻잎전"을 준비해봤어요. 생고기를 사다가 양념을 재고 숙성시키는 번거로움 없이 한 끼 간단히 해먹을 수 있도록 참치캔을 이용한 전이에요. 재료만 쑥닥쑥닥 준비하면 간단히 끝나는 깻잎 요리이니 함께 시작해봐요. ...

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