맥주의 구성요소 : 부가물과 첨가물

마지막으로 맥주의 첨가물에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 이번 글을 끝으로 구성요소는 마무리하도록 할게요. (나머지 구성요소들은 글 맨 아래 관련 글로 링크를 걸어두었습니다 :)) 첨가물이라고 하면 보통 인위적으로 첨가하는 식품첨가물(감미료, 산미료, 방부제, 색소 등등)을 떠올리겠지만, 그런 건 전통적인 맥주 양조 방식에서는 넣지 않는 것들이니 나중에 필요하면 다뤄 보도록 하겠습니다. 맥주에 들어가는 첨가물을 영어로는 Adjunct와 Additives로 구분합니다. 둘 다 번역하면 부가물, 첨가물로 유사한 말이 되는데, 저는 Adjunct를 부가물, Additives을 첨가물로 표현하도록 하겠습니다. 부가물(adjunct) vs. 첨가물(additives) 부가물과 첨가물을 구분하는 이유는 재료가 맥주..

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