도대체, 크래프트 비어(Craft beer)란 뭘까?

크래프트 비어(Craft beer)의 모든 것 우리나라에 크래프트 맥주라는 말이 본격적으로 등장하게 된 것은, 아마도 작년에 브루마스터스 인터내셔널에서 로그, 로스트 코스트, 앤더슨 밸리 맥주가 수입되면서부터라고 기억합니다. 공예 맥주, 장인 맥주, 소규모 양조장에서 소량 생산하는 맥주, 아마 이런 식의 문구로 영업을 했던 것 같습니다. 그렇다면 대체 크래프트 맥주는 정확히 무엇을 의미하는 것일까요? 생각난 김에 크래프트 맥주에 대해서 간략히 정리해 보았습니다. CRAFT BREWERY라는 용어는 북유럽을 중심으로 한 전통적 맥주 업계에 오래전부터 통용되던 개념은 아니고, 1970년대 말 80년대 초 미국에서 소규모 양조자들의 창업 활동이 활발히 일어날 때 미국양조협회(American Brewers As..

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