노블 홉(Noble hop variety)이 도대체 무엇이길래

홉(hop)의 귀족, Noble Hop 이런저런 맥주들을 접하다 보면 한 번쯤은 마주치는 단어가 있습니다. 바로 Noble이라는 단어인데, 맥주에 있어서 Noble은 Noble Hop을 의미합니다. Noble Hop을 글자 그대로만 따지면 고귀한 홉을 의미하겠지만, 홉 같은 식물이 고귀해봐야 얼마나 고귀하겠습니까. 맥주계에서 노블 홉 하면 통상적으로 아래의 특성을 갖는 컨티넨탈(Continental : 영국, 아일랜드를 제외한 유럽 대륙) 산 홉을 의미합니다. 1. 플레이버와 아로마가 대단히 좋다. 2. Alpha Acid(*주1)는 낮다. (2~6%) 3. Beta Acid(*주2)도 낮다. 4. alpha acid와 beta acid의 비율이 1:1에 가깝다. 5. Humulene(*주3)이 많다 6..

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