생대구 맑은탕 레시피.생대구 지리탕

일상음식 생대구 맑은탕 레시피.생대구 지리탕 새롬 2022. 12. 14. 20:17 이웃추가 본문 기타 기능 오늘 마트에 가보니 어머나 싱싱한 생대구가 나왔더라구요 또 겨울하면 대구탕이 생각나지요 요즘 무우도 너무 달고 맛있잖아요 무우 듬뿍 넣고 끓인 생대구탕의 그 시원함은 겨울이라야 진정한 맛을 보지요 그 살은 또 얼마나 부드러운지요 예전에는 대구가 참 비쌌어요 어획량이 적어서 생대구의 몸값이 많이 비쌌어요 저의 어머니께서 항상 요맘때 쯤에 자갈치 시장에 대구 사러 가셨던게 생각이 납니다 그런데 요즘은 꾸준한 방류 사업으로 그때보다는 훨씬 가격도 싸고 어획량도 풍부하다고 합니다 추워야 제맛 나는 생대구 맑은탕을 오늘 요리해 볼까 합니다 시원하게 끓어 봅니다 재료(2인분) 국에 들어가는 재료 생대구 750 g 무우 250 g 양파 150 g 대파 50 g 마늘 2큰술 소금 깍아서 1 큰술 참치 액젓 1 큰술 후추 약간 육수 재료 멸치 내장 뺀것 20 g 건 다시마 10 g 양파 8...

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