학꽁치 매운탕 끓이는 법 낚시 고기 매운탕 얼큰하게 비린내 안 나게 끓이기 바다낚시 고기 요리 레시피 낚시 고기 손질법

*오늘의 요약* 학꽁치 매운탕에서의 요점은 비린내 안 나게 끓이는 것입니다 비린내의 원인은 내장 속의 이물질을 깨끗하게 제거해야 된답니다 학꽁치는 내 장벽에 있는 검은 막이 있는데요 이 부분이 씁쓸한 맛을 냅니다 요 부분을 물로 씻어서 깨끗이 제거해 주어야 합니다 경상도에서는 추어탕이나 매운탕에 비린내 제거를 위해 방아잎과 초피가루를 넣어 먹는답니다 방아잎은 독특한 향으로 매운탕의 맛을 돋우어 주며 초피가루는 알싸하면서 매운탕에 넣었을 때 개운하면서도 비린내가 자취를 감추는 것을 느끼실 거예요 안녕하세요 새롬입니다 며칠 전에 저의 남편이 망상어와 학꽁치를 잡아 왔어요 망상어는 생선구이를 해 먹었고요 학꽁치는 매운탕을 해 보려고 합니다 저가 학꽁치를 내장을 빼고 다듬어 김치냉장고에 넣어 두었더니 온도가 0도 정도라서 신선하게 잘 유지가 되고 있네요 학꽁치는 회로도 먹으면 참 맛있지만 매운탕이 정말 맛있어요 비린내가 많이 안 나는 생선이며 단맛이 납니다 겨울 무를 듬성듬성 썰어 넣고 마...

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