늙은 호박전 바싹하게 맛있게 부치는 법 늙은 호박전 실패 없이 예쁘게 알맞게 반죽하는 법

*오늘의 요약* 늙은 호박전을 부칠 때 중요한 점은 늙은 호박에는 수분이 엄청 많아요 호박의 수분을 빼기 위해 소금을 조금 넣고 호박을 살짝 절여서 부침가루를 섞어야 됩니다 만약 수분을 빼지 않고 부침가루를 넣어 전을 부치면 그 수분 때문에 전이 부쳐지질 않아요 물기가 많아 뒤집지도 못해요 그리고 기름을 넉넉히 두르고 전을 부쳐야 얇으면서 바삭한 전이됩니다 부침가루도 다른 전보다 조금 더 들어갑니다 물은 절대 넣어면 안 됩니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 늙은 호박전을 부쳐보려고 합니다 늙은 호박을 지난가을에 큰 것을 하나 사서 호박죽을 끓여 먹고 남은 것을 껍질을 벗겨 냉동 보관해 두었어요 냉동된 호박은 언제라도 호박죽 호박전 호박 수프 등으로 만들어 먹을 수 있답니다 맛도 생호박과 똑같아요 늙은 호박전은 호박의 수분을 많이 빼서 반죽을 하는 것이 중요해요 자칫 많은 분들이 늙은 호박전을 부치다 실패하시는 이유가 호박을 채 썰어서 부침가루 넣고 물넣고 부치시더라고요 그렇게 되면 수...

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