차갑게 즐기는 숙주 오이냉채 아삭하게 만드는 법 숙주 오이 냉채 맛있게 숙주 익히는 법

*오늘의 요약* 숙주 오이냉채에서 요점은 숙주를 익히는 방법입니다 저는 숙주를 물에 데치지 않고 김이 오른 찜기에 3분만 쪄서 바로 냉장고 안에서 식힙니다 숙주를 물에 데치면 맛있는 맛이 다 빠져버려서 맛없는 숙주나물이 됩니다 찜기에 쪄서 얼른 채반에 널어서 차갑게 식힌 뒤 냉채를 합니다 냉채니까 약간의 식초와 설탕이 들어갑니다 대신 마늘은 넣지 않아요 숙주는 맛이 강하지 않아서 자칫 마늘의 강한 맛이 숙주의 여린 맛을 헤치기 때문입니다 그냥 숙주와 오이의 신선한 그대로의 맛을 즐기는 요리입니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 차갑게 즐기는 숙주 오이냉채를 해 볼 텐데요 냉채 요리는 주로 여름에 많이 먹는 음식이지요 그렇지만 요즘 또 뜨거운 국물이나 찌게 요리를 많이 드시다 보면 시원하게 먹을 수 있는 냉채 요리 하나쯤 만들어 보세요 얼마나 잘 드시는지 몰라요 왜 뜨거운 죽을 드시다가 시원한 동치미 국물을 들이키시는 분들처럼요 냉채 요리가 겨울에 안 어울리는 요리 같지만 그렇지 않아요 ...

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