테프가 들어가서 톡톡 터지며 씹히는 고구마상투과자 만들기

*오늘의 요약* 고구마상투과자를 만들 때 요점은 밤고구마를 찜기에 쪄서 채에 한번 내려야 고구마의 고운 앙금이 돼요 또 짤 주머니에 넣어서 짜려면 우유와 버터를 넣어서 잘 짜지도록 농도를 조금 묽게 맞추어서 짜야 됩니다 에어 프라이어로 구울 때는 상투과자의 끝이 타지 않도록 180 도 정도의 온도에서 약 20 분간 구워요 구울 때 중간에 상태를 두 번 정도 확인해가며 구워 줍니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 간식으로 먹을 수 있는 맛있는 고구마상투과자를 만들어 볼게요 상투과자는 흔히 콩의 앙금으로 만들지요 저는 오늘 고구마를 삶아 으깨어서 고구마 앙금으로 만들어 보려고 합니다 고구마 앙금에 테프라는 곡물을 넣어서 영양도 올리고 씹는 식감이 재미나도록 만들어봅니다 테프를 넣고 상투과자를 만들면 테프가 씹히는 도중에 톡톡 터지면서 고소하기도 하고 아주 재미있는 식감을 느낄 수 있어요 테프는 에디오피아가 주산지이며 세상에서 제일 작은 곡물입니다 너무 작아서 도정을 할 수가 없어서 통곡물로...

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