단짠한 닭고기 간장조림 만들기 달콤 짭짤한 간장 닭조림 레시피

*오늘의 요약* 닭고기 간장조림을 할 때 요점은 닭고기에 끓인 물을 끼얹어 누린내와 잡내를 한 번 잡아주고 팬에 닭고기를 구워서 또 한 번 누린내를 잡아서 양념장으로 졸여냅니다 양념장에는 맛술과 생강 술이 꼭 들어가야 잡내가 완벽하게 해결되며 진간장과 설탕 물엿의 단짠한 조화가 되려면 간장과 설탕과 물엿의 비율이 2:1:1이 되어야 단짠의 맛이 좋아요 안녕하세요 새롬입니다 요즘 날씨가 이제 완연한 봄이에요 아침저녁이 쌀쌀하긴 해도 두꺼운 외투가 부담스러워 지기도 합니다 이맘때 또 보양식을 한번 먹어야 돼요 오늘 닭고기로 간장조림을 해보려고 해요 좀 단짠단짠한 맛으로 만들어보려고 합니다 우선 닭을 제일 큰 닭으로 사 왔어요 적당히 큼직하게 잘라서 지방이나 내장 찌꺼기를 제거하고 깨끗이 씻어서 물을 팔팔 끓여서 닭고기 위에 뜨거운 물 샤워를 시킵니다 또한 닭고기를 팬에 한번 구워서 누린내와 잡내를 제거하고 양념장에 은근히 졸여서 냅니다 이때 물엿이 꼭 들어가야 윤기나는 닭조림이 됩니다 ...

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