쑥갓두부무침 만드는 법 데친 두부와 쑥갓나물의 만남 쑥갓나물 무침 만들기

*오늘의 요약* 쑥갓두부무침을 할때 요점은 두부를 끓는 물에 2분간 데쳐서 물기를 짜고 으깨어주며 소금으로 밑간을 조금 해줍니다 쑥갓은 1분간 데치고 찬물에 씻어서 향과 식감을 보존합니다 양념으로는 국간장과 참치액젓으로 간을 하며 참기름과 깨소금만으로 두부의 고소함과 쑥갓의 향긋함을 살려줍니다 안녕하세요 새롬입니다 텃밭농사를 지으시는 저의 지인께서 쑥갓과 몇 가지의 채소를 저에게 나누어주셨어요 전혀 약을 치지 않고 키운 순수 유기농 야채들인데요 열무와 얼갈이는 구멍이 숭숭 나있어서 저가 제대로 된 유기농 야채들을 선물 받았어요 지인분께 너무 감사했어요 그중에 쑥갓이 너무 싱싱해서 저가 쑥갓을 보는 순간 쑥갓나물이 생각나더라고요 마침 어제 두부도 한 팩을 사둔 게 있어서 쑥갓두부무침을 해볼게요 쑥갓은 항상 주재료보다는 부재료로 매운탕위에 몇 잎을 얹어 장식을 하거나 상추 옆에 곁들이는 야채 정도로 쓰였지만 오늘은 쑥갓이 주재료가 되어 그 향긋함을 뽐내어봅니다 우선 쑥갓은 녹황색채소로서...

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