월동무로 무생채 만드는 법 달콤 아삭한 무생채 만들기

*오늘의 요약* 월동무 무생채를 만들 때 중요한 점은 고운 고춧가루로 무생채를 버무려줘야 무생채의 색이 고루 배이고 예쁩니다 월동무는 수분이 많고 단맛이 나기 때문에 무생채를 하면 무 즙이 많이 나옵니다 무생채는 그 시원하고 달달한 무맛의 신선함을 그대로 즐기는 음식이라서 절대로 절이거나 무 즙을 짜내거나 하지 않아요 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 월동무로 무생채를 해볼까 합니다 주로 제주도에서 월동무가 많이 나는데요 가을에 심고 겨울에 수확을 하는 월동무는 밤이면 살짝 얼었다가 낮에 녹기를 반복하다 보니 무에 많은 영양분과 수분을 함유하며 배처럼 시원하고 달며 아삭한 식감을 자랑합니다 월동무는 가을무보다 더 달지요 추위를 견디며 자라난 채소라서 정말 보약같은 먹거리입니다 오늘 저는 무생채에 들어가는 고춧가루를 믹서기로 한번 갈아서 고운 고춧가루로 만들었어요 무생채를 무칠 때 빨갛게 무를 물들이며 고루고루 고춧물이 배어들어 무생채가 아주 먹음직하게 무쳐집니다 지금 월동무로 무생채 만드...

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